面粉里添加酵母粉★★，酵母菌在发酵的过程中会呼吸从而产生二氧化碳★★，这也就是为什么发好的面团撕开之后会有明显的蜂窝组织的原因了★★。排气的目的是为了把二氧化碳揉出去★★，从而置换新的氧气进来★★。

　　很多朋友蒸馒头的时候漏了这一步或者没有完全排干净气体★★，就会致使表面不平整bet356亚洲版在线体育网址投注★★，排除气体不仅可以让二次发酵的效果更好★★，而且面团也会更劲道★★，吃起来的口感更棒★★。

　　食材★★：中筋面粉400克★★、温水240毫升★★、酵母粉4克bet356亚洲版在线体育网址投注★★、白糖10克★★、低筋面粉40克★★、食用油40克★★、花椒粉适量

　　1本溪棋牌beat365登陆★★。★★、温水本溪棋牌bet356亚洲版在线体育网址投注★★、酵母粉★★、白糖充分混合均匀本溪棋牌★★，然后开始和面（400克）★★，搅拌成面絮状之后加少许食用油★★，揉成光滑面团★★，密封发酵到两倍大小beat·365★★，★★。

　　❤ 和面之前先融化酵母粉bet356亚洲版在线体育网址投注★★，可以提高酵母的活跃性★★，从而促进发酵速度★★，同理加白糖也可以帮助酵母发酵★★，不喜欢的可以不放bet356亚洲版在线体育网址投注通风设备★★，★★。

　　2bet356亚洲版在线体育网址投注★★、发面的时间做油酥365best体育官网入口★★。★★。低筋面粉和食用油充分混合★★，然后加花椒粉beat365官方★★，★★、食用盐调味★★，最后搅拌成粘稠beat365APP下载★★。★★、细腻bet356亚洲版在线体育网址投注★★、顺滑的酸奶状即可★★。

　　❤ 花椒粉一定要自己做的才好吃★★。干锅状态小★★，小火把花椒炒香然后放在料理机里面打磨成粉末即可★★；

　　❤ 花椒粉的用量一定不能太多或者太少★★，太多了吃着的口感会有些麻嘴★★，太少了烧饼失去了花椒的香味也不好吃★★；

　　❤ 很多朋友问我为什么要排气本溪棋牌★★。所谓排气就是把面团在发酵过程中产生的气体排出去本溪棋牌★★，以方便置换新的氧气进来★★，这样面团二次松弛的效果也会更好一些★★；

　　4★★、把面剂揉匀按扁★★，擀成长长的牛舌状★★，表面均匀地抹一层油酥本溪棋牌★★，然后对折★★，表面再抹一层油酥★★，最后卷起★★，小尾巴藏在下面排气设备★★，★★，这样生坯就做好了★★。

　　6★★、电饼铛充分预热好★★，倒油放饼皮★★，表面再刷一层油锁住水分★★，盖上盖子上下火一起加热体育下注★★，★★，等变色定型之后就翻面★★，继续烙到两面金黄★★，按压可以回弹就代表熟了★★。